Подогретые тарелки позволяют до конца раскрыть вкусовые качества блюда, так как не дают ему быстро остывать. Именно из-за этого блюда в ресторанах подаются посетителя на теплой посуде — и вы можете повторить атмосферу профессиональной кухни у себя дома. Длительность подогрева регулируется в зависимости от материала тарелок.
Подогрев чашек — неотъемлемая часть работы кофеен и ресторанов, которые предоставляют широкий набор горячих напитков. Это необходимо, чтобы напиток (особенно кофе) не терял своих вкусовых и ароматических свойств, а также не остывал слишком быстро. Если вы любитель кофе, то и дома лучше подогревать чашку, прежде чем налить в нее свежезаваренный напиток.
Расстойка теста в подогревателе происходит намного быстрее, чем в естественных условиях, и при этом бережнее и эффективнее, чем в духовке, так как используется режим низкой температуры. Чтобы дрожжевое тесто поднялось, необходимо накрыть емкость и оставить в закрытой камере при 30 градусах. В отличие от подогрева пищи в данной случае не нужно заранее подогревать посуду.
Подогреватель открывается нажатием на фронтальную панель — ящик выезжает на несколько сантиметров, полностью открыть камеру можно, потянув его до упора. Такой способ распространен в современной технике, благодаря этому вы можете собрать комплект из кухонных приборов без выпирающих ручек и создать «бесшовный» интерьер.
Размораживание в подогревателе близко к естественному процессу — если бы вы оставили продукты в комнате. Прибор поддерживает температуру на уровне 30-40 градусов (в зависимости от производителя и модели), которая позволяет быстрее разморозить, но при этом не вытянуть лишнюю влагу из продукта. Длительность зависит от плотности и объема продукта.
Встраиваемый подогреватель — вспомогательный, но полезный прибор на современной кухне. Благодаря ему под рукой всегда теплые тарелки для свежеприготовленных блюд и чашки для кофе, в которых вкус и аромат напитка не потускнеет. Главная цель подогрева посуды для подачи — создать оптимальные условия для передачи всех нюансов пищи и сохранить идеальную температуру даже во время длительного ужина с большим количеством гостей.
Помимо посуды вы можете подогреть, разморозить и даже приготовить при минимальной температуре отдельные блюда. Этот прибор позволяет добиться слабого, но равномерного нагрева, которого сложно достичь в духовом шкафу, но который необходим для сложных кремовых десертов или йогуртов.
Модель имеет простое управление: внутри находится поворотный регулятор, с помощью которого легко установить нужную температуру.
Высота встраиваемых подогревателей посуды определяется прежде всего тем, что обычно они устанавливаются в колонну с другой бытовой техникой. Подогреватели часто размещают под кофемашинами, микроволновками и другими подобными приборами, высота которых составляет около 45 см. Стандартная высота подогревателя при этом составляет около 14 см, так что суммарная высота двух приборов достигает 60 см — стандартного размера кухонной ниши для встраивания. В продаже имеются также компактные подогреватели высотой от 6 см и большие модели высотой до 30 см — например, производства Miele и Gaggenau.
Ширина встраиваемых подогревателей посуды напрямую зависит от места их размещения. Эти многофункциональные бытовые приборы обычно встраиваются в мебельную колону вместе с другой домашней техникой. Чаще всего их устанавливают под кофемашинами, так как из подогревателя можно удобно достать подогретую чашку для эспрессо или капучино. Ширина встраиваемых бытовых приборов в этом случае составляет 58-59 см, и подогреватели здесь не исключение. Напротив, устройства большей или меньшей ширины практически отсутствуют в ассортименте крупных производителей встраиваемой бытовой техники.
Глубина встраиваемых подогревателей посуды, как и другие их габаритные размеры, определяется типом установки этих домашних приборов. Подогреватель чаще всего размещается в мебельной колонне под другими приборами — преимущественно кофемашинами. Его глубина должна соответствовать глубине стандартной мебельной ниши, размеры которой рассчитываются, исходя из удобства пользователя. Глубина ниши обычно составляет 58 см, так что глубина подогревателя обычно варьируется в пределах от 51 до 57 см. Разница в размерах объясняется наличием вентилятора и другими конструктивными особенностями.
Подогреватели посуды, в отличие от многих других бытовых приборов, выпускаются преимущественно во встраиваемом варианте: модели соло распространены гораздо меньше. Встраиваемые модели имеют свои особенности — прежде всего это место установки. Чаще всего подогреватели устанавливаются в колонну под кофемашинами, чтобы можно было сразу воспользоваться извлеченной из камеры подогретой чашкой. Их могут устанавливать также под компактными духовыми шкафами: блюдо сразу помещают на подогретую тарелку. Благодаря фасаду без ручки и бесшовному дизайну прибор воспринимается как часть колонны.
Количество режимов работы в подогревателях посуды может варьироваться в самых широких пределах. Ряд производителей представляет устройства с одним режимом работы: они способны только подогревать посуду, а на шкале поворотного переключателя указываются значения температуры. Большинство моделей оснащается 4-6 режимами работы — кроме подогрева, к ним относятся разогрев готовых блюд, размораживание, поддержание тепла. Не редкость и модели с 7-9 режимами, а максимальное их количество может достигать 12 и включать подъем теста, приготовление йогурта, растапливание шоколада и т.д.
Количество температурных режимов у подогревателей посуды зависит от функционала и от типа управления. Температура в большинстве приборов может изменяться в пределах от 30-40 до 80-85 градусов. При помощи поворотных переключателей или кнопок панели управления можно выбирать несколько уровней температуры, соответствующих разных режимам — подогреву посуды, разогреву готовой пищи, низкотемпературному приготовлению, размораживанию. Минимальное число температурных режимов — 3, максимальное достигает 6. В стандартном варианте подогреватели оснащаются 4-5 режимами температур.
Подогрев чашек — одна из основных функций, реализованных в подогревателях посуды. Он необходим, чтобы поддерживать правильную температуру кофе и напитков на его основе, в том числе с молоком. Когда напиток наливают в холодную чашку, он сразу начинает остывать и совсем остынет, если кофе не будет выпит сразу. В подогретой чашке полностью раскрываются вкусовые и ароматические качества напитка, а в молочных напитках дольше держится пышная пена.
В большинстве моделей имеется отдельный режим подогрева чашек. Рекомендуется пользоваться именно им, чтобы не превысить при подогреве уровень 60 °C, максимально допустимый для подобной посуды. Минимальная температура подогрева должна быть не менее 40 °C. Прежде чем выбрать режим, необходимо разместить чашки для эспрессо или капучино, бокалы для латте, стаканы для флэт уайт и другую посуду равномерно по всей площади ящика. Продолжительность нагрева зависит от ряда факторов, в том числе от материала и толщины чашек, объема загрузки, размещения посуды, выбранной температуры и обычно определяется опытным путем. В среднем на подогрев шести комплектов посуды требуется около 30-35 минут, а 12 комплектов — примерно 40-45 минут.
"
Подогрев тарелок — режим, которым оснащается абсолютное большинство встраиваемых подогревателей посуды. Подача горячих блюд в нагретой посуде имеет сразу несколько преимуществ. Прежде всего кушанья, которые подаются в холодной посуде, гораздо быстрее остывают и значительно теряют во вкусе. Особенно это касается блюд, содержащих масло или жир, который может застыть по краям тарелки, а также соусов и подливок. Кроме того, некоторые блюда — например, омлет или пышная запеканка, могут осесть при соприкосновении с холодной тарелкой.
Отдельный режим подогрева тарелок выбирается при помощи кнопок сенсорной панели управления или поворота переключателя. Диапазон температур должен составлять от 50 до 80 градусов в зависимости от материала изготовления. Даже в большом подогревателе редко удается расположить тарелки с один слой, так что они размещаются стопками. Стопки рекомендуется размещать в передней части прибора для более быстрого прогрева. Продолжительность подогрева определяется объемом и материалом посуды, порядком размещения, выбранной температурой. Как правило, на подогрев 6 комплектов посуды необходимо 30-35 минут, а 12 комплектов — примерно 40-45 минут.
"
Поддержание тепла готовых блюд — режим, которым оснащается большинство встраиваемых подогревателей посуды. Он имеет свои особенности. Прежде всего, он предназначен для сохранения тепла свежеприготовленных блюд, а не разогрева остывших. В камеру подогревателя не рекомендуется помещать горячие кастрюли или сковороды, особенно если дно изготовлено из закаленного стекла. Даже при полном выдвижении ящика не следует заполнять посуду до краев, чтобы содержимое не могло выплеснуться. Емкость рекомендуется закрывать крышкой или термостойкой пленкой, чтобы избежать потери влаги, кроме блюд, которые должны оставаться сухими. Длительность поддержания тепла не должна превышать 1 часа, чтобы блюдо не было переваренным. Активировать режим можно поворотом переключателя до соответствующей отметки или нажатием кнопки.
Подъем дрожжевого теста — один из режимов, имеющихся в многофункциональных встраиваемых подогревателях посуды. Известно, что для получения правильного дрожжевого теста необходимо создать оптимальные условия, способствующие брожению и увеличению его в объеме. Под воздействием дрожжей глюкоза, которая содержится в муке и сахаре, превращается в этиловый спирт и углекислый газ. В свой очередь, углекислый газ разрыхляет тесто, увеличивая его объем. Этот процесс называется брожением: оптимальная температура его для пшеничного теста составляет от 26 до 32 °С, а для ржаного она немного выше. Для того, чтобы тесто хорошо поднялось, необходимо, чтобы температура была стабильной. Именно такая стабильная температура порядка 30 градусов легко поддерживается в подогревателях посуды.
Подготовленное тесто следует поместить в глубокую стеклянную, керамическую или фарфоровую миску и накрыть сверху такой же крышкой или тарелкой. При помощи поворотного переключателя или кнопок необходимо выбрать режим «подъем теста» или просто установить его на минимальную отметку. Продолжительность подъема будет зависеть от количества теста: в среднем она составляет коло 30 минут.
Размораживание ягод или овощей в подогревателе посуды — полезная опция, которая гарантирует сохранение вкуса и запаха, а также внешнего вида замороженных продуктов. Размораживание производится при щадящей температуре около 30 градусов — минимальном значении, которое можно установить в подогревателе. Если рядом с поворотным переключателем или кнопками отсутствуют обозначения режимов работы, можно просто выбрать минимальную температуру. Ягоды, фрукты или овощи помещаются в миску или тарелку. Посуду без крышки помещают в подогреватель: время размораживания составляет около 50 минут.
Низкотемпературное приготовление — опция, которой оснащается большая часть встраиваемых подогревателей посуды. Оно наилучшим образом подходит для диетических мясных блюд, где по рецепту не предусмотрено обжаривание. Мясо готовится без добавления масла или жира, получается очень мягким и не пересыхает благодаря длительному воздействию температуры 80-85 градусов. Блюдо можно поддерживать в горячем состоянии с помощью того же подогревателя. Для приготовления подходит любое мясо — мягкие части говядины, свинины, телятины, баранины, каре ягненка, медальоны или стейки. Таким же образом можно приготовить птицу, а также рыбу, включая целую форель или дораду, морского окуня, стейки лосося.
Рекомендуется предварительно обжаривать мясо или рыбу, но при желании этот этап можно пропустить. Подготовленное блюдо укладывается в стеклянную, фарфоровую или керамическую посуду с крышкой. Подогреватель можно предварительно разогреть при температуре около 60 градусов, затем в него помещается посуда, и блюдо доводится до готовности. Время приготовления составляет от 20-30 минут для мелко нарезанного мяса или форели небольшого размера до 5 часов — для больших (до 2 кг) кусков ростбифа.
Максимальный загрузочный вес посуды, которая загружается в камеру подогревателя, зависит от материалов изготовления корпуса, типа направляющих, на которых он устанавливается, материала, из которого изготовлено дно камеры — нержавеющей стали, закаленного стекла, керамики. Минимальное значение веса загрузки составляет около 10 кг — как, например, у моделей Neff, вмещающих 12 тарелок диаметром 26 см. Среднее значение веса загрузки составляет 15-20 кг. Имеются модели, которые выдерживают вес до 25 кг — например, подогреватели производства Asko вместимостью до 20 тарелок диаметром 28 см.
Цвет фронтальной части подогревателей посуды обычно выбирается, чтобы прибор не бросался в глаза и воспринимался как часть мебельной колонны или тумбы. Большинство производителей предлагает модели в универсальных оттенках, среди которых преобладает черный, зачастую с деталями из нержавеющей стали. На втором месте по популярности — стальной и серебристый цвета, которые хорошо сочетаются с современным минималистичным дизайном: так, швейцарский бренд V-ZUG предлагает модели цвета «платиновое стекло». Белый, бежевый и серый цвета, также хорошо сочетающиеся с любым стилем интерьера, но более маркие, представлены менее широко. Любители необычных расцветок могут выбрать модели Viking синего цвета, Bertazzoni оттенка «черный декор» или Teka с накладными фасадами тонов Night River Black, London Brock Brown, Stone Grey.
Открытие Push применяется в современных встраиваемых подогревателях посуды таких известных марок, как Smeg, Fulgor Milano, Kuppersbusch и ряда других премиальных брендов. Этот удобный способ позволяет конструировать встроенную технику без ручек, что позволяет легко открывать камеру, если руки заняты — например, нажимая на нее локтем. Такие фасады можно устанавливать встык в так называемом бесшовном дизайне, особенно при установке в колонну. В целях безопасности и для защиты механизма ящик при нажатии только приоткрывается, а затем его можно выдвинуть полностью, потянув на себя.
Большинство современных подогревателей для посуды оснащается электронной системой управления с обычными или сенсорными кнопками и дисплеем. Панель управления располагается обычно на торце дверцы и не видна, когда ящик закрыт. Все параметры работы задаются нажатием и отображаются на дисплее. Ряд производителей выпускает подогреватели для посуды с механической системой управления — для задания режима работы и длительности нагрева у них используются один или два поворотных переключателя, расположенных на задней стенке ящика или в верхней части ниши и незаметных, когда он закрыт.
Переключатели во встраиваемых подогревателях для посуды позволяют включить прибор, выбрать режим работы (подогрев, размораживание, разогрев, подъем теста), отрегулировать температуру, задать длительность работы, выбрать время отсрочки старта, подключить прибор к беспроводной сети. Все модели делятся на две группы — с механическим и электронным управлением. Приборы с механическим управлением оснащаются кнопками включения/выключения и поворотным переключателем для задания режима работы. При ступенчатой регулировке указывается, для какого режима подходит данная температура (например, 30ºC — размораживание, 40ºC — подогрев чашек и стаканов). Электронная панель управления содержит сенсорные кнопки (например, кнопку выбора функции) и дисплей или систему индикаторов для задания всех параметров работы.
Подогретые тарелки — залог того, что блюда при подаче к столу сохранят свои вкусовые качества и аромат. Благодаря теплой поверхности пища не успевает остыть, а для сложных изысканных блюд 5-10 минут уже достаточно — именно поэтому в ресторанах используют подогреватели.
Стандартный температурный режим для обработки тарелок — около 60 градусов. При этом длительность нагрева обычно выставляется вручную, так как из-за разных материалов посуда достигает нужной температуры в разное время. Идеальные настройки можно определить уже после пары использований прибора.
Для подогрева чашек и стаканов используется температурный режим около 45 градусов — этого достаточно, чтобы прогреть стенки и более толстое дно, но при этом не повредить посуду. В такие теплые чашки хорошо наливать горячие напитки, чтобы они сохраняли свою температуру, консистенцию, вкус и аромат. Особенно важно это для свежезаваренного кофе — без подогревателя не обходится ни одна кофейня. Также благодаря подготовленной посуде дольше держится плотная молочная пена, если они используется в рецепте.
Время нагрева обычно определяется вручную.
Подъем теста — важный, но длительный этап приготовления, который можно облегчить и ускорить с помощью подогревателя. В камере создаются идеальные условия для расстойки, температура держится на уровне тридцати градусов, и этого достаточно для правильного подъема и создания максимально пышной и вкусной выпечки на дальнейших этапах.
Перед тем, как поставить тесто внутрь, его необходимо накрыть, чтобы оно не подсохло и равномерно прогрелось. Время работы обычно выбирается вручную, так как длительность процесса зависит от объема и состава заготовки.
Открытие кухонного прибора нажатием на фронтальную панель — современный способ, который все чаще встречается в разных моделях. Это удобно, так как можно быстро открыть камеру даже с посудой в руках, а также позволяет создавать «бесшовный» дизайн, если собрать комплект подобных приборов.
Чаще всего при нажатии ящик выдвигается на несколько сантиметров, а дальше необходимо потянуть его до упора. Такое ограничение создано для того, чтобы обезопасить технику от резких движений, которые могут повлиять на механизм выдвижения. Закрывать его тоже нужно плавно.
Подогреватель посуды позволяет установить температуру, которой сложно добиться в духовом шкафу или микроволновой печи. Продукты находятся в прогретой до 30-40 градусов камере, что ускоряет процесс в сравнении с естественным размораживанием, но при этом не вытягивает лишнюю влагу, не подсушивает поверхность. Такая деликатная обработка позволяет сохранить максимум сока, не разрушить структуру и текстуру продукта.
Длительность цикла зависит от того, что именно вы размораживаете и в каком объеме. Нескольких использований хватит, чтобы определить идеальное время.
Германская компания Neff имеет долгую историю: она была основана еще в 1877 году как предприятие по производству оборудования для приготовления пищи — угольных печей и духовок. В 1914 году ею была представлена первая в мире газовая плита, в 1930-м выпущена в продажу электропечь, а спустя еще двадцать лет — духовой шкаф с термостатом. Владельцы компании сделали ставку на новые технологии и выбрали девизом слова: «Опережая время у вас дома». В активе специалистов «Нефф» — создание микроволновой печи, а затем и индукционной варочной панели, для которой был придуман слоган: «Готовьте на холодной поверхности». Еще одним изобретением стала система циркуляции горячего воздуха в духовках.
В 1982 году компания вошла в крупнейший немецкий концерн «Бош и Сименс», заняв в нем нишу элитной техники. Кроме оборудования для кухни, она производит холодильники, встраиваемые кофемашины, технику для стирки, сушки и мытья посуды. Компания по-прежнему уделяет особое внимание инновациям — взять хотя бы уникальную технологию Flexinduction, позволяющую устанавливать посуду в любой точке варочной панели. С новыми технологиями удачно сочетается современный внешний вид и неизменно высокое качество.
Доставка заказов магазином осуществляется до терминала транспортной компании. Вы можете забрать технику оттуда самостоятельно или оформить доставку по адресу проживания, которая проводится сотрудниками ТК.
Точную стоимость сообщит менеджер при подтверждении заказа. Сроки могут варьироваться в зависимости от наличия модели на складе, ограничений или специальных условий бренда. Вы можете выбрать подходящую дату доставки в город.
На сегодняшний день товара нет в наличии на складе — необходимо дождаться его поступления от поставщика. Вероятные сроки отгрузки озвучит менеджер при подтверждении заказа.
Так как дата доставки согласовывается заранее, рассчитывайте свое время, чтобы принять заказ. Если транспортная компания переносит ее по своим причинам, с вами свяжутся, чтобы выбрать подходящий вариант в ближайшее время. Обратите внимание: при доставке до квартиры в полномочия работника не входят занос техники в помещение или подготовка ее к установке. Внимательно осматривайте товар при получении — вы можете отказаться до подписания документов, если обнаружите повреждения.
Для подключения техники необходимо вызвать мастера, так как эта услуга предоставляется отдельно от доставки. Осуществляется компаниями-партнерами, с которыми наш магазин сотрудничает в Краснодаре. Ориентировочную стоимость для основных категорий техники вы можете узнать в специальном разделе. Точную цену (в зависимости от компании) вам сообщит менеджер.
На этот товар действует бесплатная доставка до терминала транспортной компании (при общей стоимости заказа от 150 000 млн рублей. Перемещение на адрес заказчика оплачивается дополнительно.
Подъем техники на лифте стоит от 50 до 250 рублей в зависимости от веса товара. Если в доме нет лифта, то подъем оплачивается по схеме 50-250 рублей/этаж.
Установка и подключение этого товара на готовые коммуникации проводится нашими специалистами бесплатно (при общей стоимости заказа от 500 000 рублей). Обратите внимание, что демонтаж старой техники — это отдельная услуга.
Оформляя заказ на сайте через корзину, вы можете выбрать один из вариантов оплаты:
При оформлении заказа по телефону (или при его подтверждении после отправки формы на сайте) менеджер подробно расскажет вам, как оформить предоплату.
На данный товар распространяется официальная гарантия производителя. Обслуживание в течение всего гарантийного срока осуществляется авторизованными сервисными центрами производителя в соответствии с требованиями, указанными в Законе РФ «О защите прав потребителей».
Обратите внимание: гарантийный срок и установленный производителем срок службы — это разные понятия. Изготовитель принимает на себя ответственность по устранению неисправностей, если не указано обратного.
ВАЖНО!
При получении техники обязательно проверьте гарантийное свидетельство: в нем должны быть верная дата продажи и штамп магазина. Осмотрите прибор: нет ли на нем механических повреждений, соответствует ли комплектация заявленной.
