Что значит «инверторная варочная панель»? Этим вопросом нередко задаются пользователи при выборе новой модели для дома. Сейчас в быту под инверторными обычно подразумеваются хорошо всем знакомые устройства с нагревом по принципу электромагнитной индукции.
Что это значит
Этот принцип состоит в том, что некоторые металлы, находящиеся в электромагнитном поле, имеют свойство нагреваться за счет появления в них так называемых вихревых токов. Электромагнитное поле в свою очередь генерируется при помощи инвертора, или преобразователя переменного тока в постоянный и обратно. Инверторы в бытовой технике имеют самое широкое применение — как в устройствах, оснащенных электродвигателями, так и в приборах, где мотор отсутствует.
Принцип работы
Как же работает индукционная встраиваемая плита? При подключении устройства к сети переменного тока, имеющего частоту 50 Гц, инвертор преобразует этот ток в постоянный, а затем снова в переменный. На выходе получается ток более высокой частоты от 20 до 120 кГц. Звуки частотой больше 20 кГц человеческое ухо не воспринимает, так что шум при работе такой зоны нагрева будет минимальным.
Ток высокой частоты попадает на специальную медную катушку, которая называется индуктором и располагается под поверхностью из стеклокерамики. При этом создается электромагнитное поле соответствующей частоты. Если в пределах действия этого поля окажется посуда из ферромагнитного (намагничивающегося) материала, в ее днище, как уже говорилось, будут наведены вихревые токи. Это приведет к ее нагреву, а затем и нагреву находящейся в посуде пищи. Именно поэтому к посуде для готовки на индукционной варочной поверхности предъявляются такие строгие требования — она должна быть изготовлена из нержавейки, эмалированной стали или чугуна и иметь достаточно толстое дно. Выпускается также алюминиевая и керамическая посуда, у которой снаружи имеется ферромагнитный слой.
Плюсы и минусы
Преимущества индукционных варочных панелей хорошо известны:
- Благодаря нагреву посуды и отсутствию промежуточного нагрева поверхности температура повышается очень быстро, а значит, сокращается и время приготовления.
- Сама поверхность при этом практически не нагревается: имеет место только вторичный нагрев от горячей посуды.
- Тепловая энергия не рассеивается в пространстве, так как нагревается только дно посуды: КПД индукционных устройств может составить 90%.
- Экономия электроэнергии достигается благодаря уменьшению времени приготовления и работе конфорки только при установленной на нее посуде.
- Индукционные модели более безопасны, так как не будут нагреваться без посуды.
Как уже упоминалось, недостатком подобных приборов являются строгие требования к посуде и высокая стоимость. Кроме того, индукционными устройствами не рекомендуется пользоваться людям, у которых установлен кардиостимулятор. Не стоит размещать под ними другую технику — например духовки, так как их металлические части могут нагреваться под действием электромагнитного поля.
Виды панелей: чем отличаются и что лучше
В настоящее время используются индукционные устройства двух типов по способу регулировки мощности — импульсные (циклические) и безымпульсные (постоянные). Каждый способ имеет свои особенности.
Что такое импульсная варочная панель
Принцип работы импульсных устройств заключается в том, что они не имеют возможности регулировки частоты. Следовательно, и индуктор создает электромагнитное поле с определенной частотой, которую невозможно изменять. Чаще всего она устанавливается на максимальном уровне. При готовке на высокой мощности ток подается постоянно, а при приготовлении на малой мощности он подается импульсами: индуктор при этом то включается, то выключается с характерным щелчком.
Что такое панель постоянного нагрева
В устройствах с безымпульсной регулировкой частота напряжения, которое подается на индуктор, плавно изменяется. Таким образом, нагрев не производится постоянно на максимальной мощности, а периодические отключения отсутствуют. Этот метод регулировки разработан не слишком давно и используется гораздо реже.
Какой способ лучше
Модели с импульсной технологией проще устроены, цена их несколько ниже. Однако готовить на малой мощности с ними не слишком удобно, так как равномерного нагрева добиться невозможно. Устройства с постоянным нагревом можно безопасно использовать для готовки на медленном огне, но выбор их невелик, цена высока, а при ремонте или замене можно столкнуться с трудностями.
Как узнать, является ли варочная панель импульсной
Сведения об управлении мощностью нагрева далеко не всегда приводятся в руководстве пользователя. Проще всего определить это самостоятельно, включив конфорку на малой мощности. Если будут слышны щелчки, а жидкость будет то закипать, то успокаиваться — скорее всего используется импульсная технология. Еще один ее признак — стандартная 9-ступенчатая регулировка мощности: у моделей с безымпульсной регулировкой число ступеней выше — от 13 до 17.
Рейтинг варочных панелей с инверторным управлением
Лучшие варочные панели с 4 конфорками
- Bosch PIE631FB1E — независимая модель из черной стеклокерамики с сенсорной панелью управления TouchControl и DirectSelection, оснащена функцией автоматического распознавания посуды, функцией восстановления настроек после сбоя re-Start и режимом временного увеличения мощности Power.
- MAUNFELD EVI.594.FL2(S)-BK — поверхность из стеклокерамики черного цвета с функцией попарного объединения конфорок в две большие зоны нагрева FlexZone, функцией временного прекращения работы Stop&Go и 9- ступенчатой регулировкой мощности.
- Siemens EX675LXC1E — варочная поверхность с возможностью комбинирования с другими моделями, 17-ступенчатой регулировкой мощности, сенсорным управлением dual LightSlider и функцией powerMove Plus, которая делит объединенную зону нагрева FlexZone на три части с разным уровнем мощности.
- Electrolux CIV634 — модель с простой установкой в столешницу, оснащенная функцией объединения конфорок, опцией автоматического определения диаметра посуды с адаптацией мощности, режимом быстрого разогрева и автоматической регулировкой вытяжки с системой Hob-Hood-Connection. Особенность — EcoTimer, который отключает нагрев за определенное время до окончания времени приготовления.
- Falmec SINTESI 90 BLACK — панель конфорок из высококачественного стекла SCHOTT® с зонами нагрева с возможностью объединения FlexZone, функцией увеличения мощности, автоматическим распознаванием посуды. Особенность — встроенная вытяжка с бесщеточным двигателем, интенсивным режимом и антивозвратным клапаном.
Лучшие варочные панели с 3 конфорками
- Asko HI1694G — поверхность шириной 64 см, оснащена конфоркой с зоной расширения слева и двумя конфорками с функцией Real Bridge™ для создания зоны сплошного нагрева справа. Имеет 6 автоматических программ, опцию ограничения продолжительности нагрева, 13-ступенчатую регулировкой мощности.
- Smeg SI1M4634D — панель конфорок из закаленного стекла черного цвета с автоматическим распознаванием наличия и диаметра посуды, объединением конфорок, системой Hob-Hood-Connection для совместной работы с вытяжкой и. Функция Eco-Logic служит для ограничения потребления электроэнергии, а режим Eco-Heat — для использования остаточного тепла.
- De Dietrich DPI7580B — варочная поверхность из черной стеклокерамики, с сенсорными переключателями TouchControl, автоматическим распознаванием посуды, функцией объединения конфорок и режимом Power для кратковременного увеличения мощности до максимума.
Лучшие варочные панели с 2 конфорками
- Maunfeld MVI31.FL2-BK — модель из высококачественной французской стеклокерамики Euro Kera, с сенсорным управлением, опцией автоматического определения расположения и диаметра посуды, таймером для каждой конфорки и функцией объединения двух зон нагрева в одну увеличенную.
- Barazza 1PIDC30N — панель конфорок для встраивания вровень или над столешницей, функцией Bridge для объединения конфорок в общую зону, автоматическим предварительным разогревом, распознаванием посуды, функцией паузы для быстрого удаления загрязнений.
Выбирайте подходящую модель в нашем каталоге.
Подробнее
