Действительно так необходимы в доме кухонные весы, как их выбрать и в каких случаях использовать? Ни для кого не секрет, что мы нередко приобретаем домашнюю технику без особых раздумий, используем несколько раз, а потом забываем на полке в шкафу. Разве не легче отмерить количество муки, сахара или соли на глазок, или воспользоваться для этого стаканом, столовой или чайной ложкой? Оказывается, далеко не всегда. Весы стоит приобрести, если вы готовите по-настоящему сложные блюда, где важно точно соблюдать пропорции, они могут понадобиться при приготовлении детского питания, а также диетических блюд, где необходимо контролировать содержание белков, жиров, углеводов. Современные весы для кухни — достаточно сложные приборы со множеством возможностей, способных облегчить приготовление пищи.
Критерии выбора
Первый и главный выбор, который придется сделать потенциальному покупателю — между механическими или электронными весами.
Механические весы устроены очень просто: когда в их чашу помещаются продукты, под весом этих продуктов сжимается или растягивается пружина, и прикрепленная к ней стрелка указывает на соответствующее деление на шкале. Преимущество этих весов — простота конструкции, надежность и низкая цена, а существенным минусом является неточность измерений. Весы с чашей или с крючком (так называемый безмен) используются для того, чтобы только приблизительно отмерить количество того или иного продукта. До сих на обычной кухне можно увидеть и рычажные весы с гирьками (разновесами) — они используются в основном как элемент декора.
Электронные весы, напротив, позволяют взвесить продукты с точностью до 1 грамма. Для определения веса в них используются специальные датчики. Они могут измерять электрическое сопротивление, меняющееся при помещении на весы продуктов, или натяжение специальной струны, возникающее при давлении на платформу или чашу. При этом генерируется электрический сигнал, который обрабатывается блоком управления и преобразуется в сообщение на дисплее. Для работы таких весов необходимы батарейки или аккумуляторы, а в некоторых случаях — подключение к электросети. Стоимость электронных весов намного выше — минимальное ее значение составляет около 500 руб.
Совет эксперта: если вы планируете взвешивать ингредиенты при приготовлении блюд по рецептам или контролировать потребление калорий, жиров, белков и углеводов, следует приобрести именно электронные весы.
Выбор вида электронных весов зависит от того, какие продукты вы планируете взвешивать.
- Для твердых и штучных продуктов — овощей, фруктов, зелени, сыра, мяса — имеет смысл приобрести весы с платформой. Это компактные приборы, которые не займут много места при хранении. Плоскую платформу легко протереть после взвешивания, а если необходимо измерить вес сыпучих или жидких продуктов, можно воспользоваться функцией учета тары.
- Электронные весы с чашей используются для взвешивания жидкостей и сыпучих продуктов — таких, как сахар, мука или крупы. Чаша может иметь различную форму — от конуса до формы большого диаметра с бортиками.
- Специальные измерительные ложки служат для взвешивания небольшого количества продуктов — обычно до 500 граммов. Такая ложка идеальна для специй, соли, сушеной зелени, молотого кофе. На ручке ее также имеется небольшой дисплей.
- Электронные безмены позволяют взвесить до 10-15 кг продуктов — они пригодятся, например, для взвешивания овощей или фруктов, собранных на садовом участке.
- Ценой деления называется разность значений, соответствующих двум соседним отметкам шкалы. Как правило, у электронных весов она составляет 1 грамм, а у весов типа «ложка» может составить 0,1 грамма. У механических весов цена деления гораздо больше — от 5 до 10 граммов. С ценой деления связана погрешность весов: даже у самых точных моделей от нее невозможно избавиться полностью. Электронные весы достаточно точны — погрешность взвешивания у них составляет не более 10 граммов, а минимальное ее значение у моделей премиум-класса достигает 1 грамма.
- Нижняя граница взвешивания — это минимальный вес, который весы способны распознать. Выбирать этот параметр следует в зависимости от типа продуктов, которые вы собираетесь взвешивать. Для крупных твердых продуктов этот минимум может составить 50–100 граммов, для сыпучих и жидкостей — несколько меньше, около 10 граммов. Самыми чувствительными должны быть весы для взвешивания специй.
- Верхняя граница взвешивания показывает, какой наибольший вес вы сможете положить на весы. Как правило, он составляет от 3 до 5 кг — этого вполне достаточно для бытовых нужд.
Совет эксперта: чтобы повысить точность измерений, электронные весы следует размещать на ровной твердой поверхности и следить за их устойчивостью. Весы требуется тщательно очищать перед каждым взвешиванием, ведь после предыдущего взвешивания к ним могли случайно пристать кусочки пищи.
В качестве источника питания в электронных весах могут использоваться батарейки всех типов — от небольших плоских литиевых с долгим сроком службы до стандартных батареек АА или ААА. Более современные модели могут оснащаться аккумуляторами с зарядкой через USB. Одной смены батареек или одной зарядки в зависимости от частоты использования хватает на срок от нескольких месяцев до года.
Материалом изготовления кухонных весов с платформой чаще всего служит закаленное стекло. Особенно эффектно выглядят весы со стеклянной платформой, украшенной рисунками или узорами. Стекло отлично чистится и отличается долговечностью — нужно только беречь его от механических повреждений.
Намного реже в продажу поступают весы с платформой из дерева. Они будут выгодно смотреться в кухне классического или деревенского стиля, однако дерево даже с защитным покрытием может впитывать запахи или жидкость, что влияет и на внешний вид, и на качество измерений.
Оба вида весов — и с чашей, и с платформой — могут изготавливаться из металла или пластика. Пластиковые модели — недорогие и достаточно удобные, однако пластик может царапаться или трескаться со временем. Гораздо надежнее, но и значительно дороже весы из металла — обычно для их изготовления используется нержавеющая сталь.
Совет эксперта: обратите внимание на весы со стеклянной платформой, на которую нанесена какая-либо полезная информация — например, количество калорий в 100 граммах различных продуктов, рецепты приготовления блюд, таблицы мер и весов.
Тип управления — еще один немаловажный критерий выбора. Электронные весы платформенного типа в большинстве своем оснащаются сенсорными кнопками и дисплеем. Такую панель необходимо беречь от попадания влаги, так что лучше всего применять подобные весы для взвешивания сухих продуктов или использовать тару. В остальном же гладкая сенсорная панель очень удобна — и в обращении, и в уходе.
Управление у весов с чашей может быть как сенсорным, так и кнопочным. Кнопочной панели управления не страшна вода, но в зазор между кнопкой и корпусом может попасть грязь: чистить такие поверхности гораздо труднее.
Отзыв покупателя: весы искала, чтобы взвешивать детское питание, выбрала в итоге самые простые электронные без наворотов. Измеряют все точно, батареек хватает на 3-4 месяца, использую теперь и просто при готовке. Понадобилась единственная функция — вычитание тары, за все остальное незачем переплачивать, если вы не на диете и не спортсмен.
Отличительная особенность современной техники — многофункциональность, и электронные кухонные весы здесь не исключение. Самые распространенные дополнительные возможности их включают:
- Тарокомпенсацию, или обнуление веса тары, — функцию, особенно удобную для моделей с платформой. Для автоматического расчета чистого веса достаточно активировать функцию, поставить на платформу пустую тару, а затем взвесить в ней продукты.
- Последовательное взвешивание ингредиентов — опцию, позволяющую просто добавлять в чашу один ингредиент за другим и получать на дисплее не суммарный вес, а отдельное значение для каждой составляющей. Функция подойдет для взвешивания смесей — например, для выпечки.
- Измерение объема — опцию, незаменимую при приготовлении блюд, где в рецептах указывается объем жидкости, а не ее вес. При помощи меню можно выбирать вид жидкости — например, воду или молоко: система управления автоматически рассчитывает ее объем, исходя из веса и плотности.
- Расчет калорий — функцию, которой оснащаются модели премиум-класса. Для расчета необходимо выбрать при помощи меню набор продуктов, а сам расчет проходит непосредственно во время их взвешивания. Если ингредиентов несколько, их калорийность может суммироваться.
- Электронные часы или таймер, особенно удобные, если вы храните весы с платформой в вертикальном положении — например, вешаете на крючок или рейлинг.
- Автоматическое включение и отключение, которое поможет сэкономить заряд батареи: весы самостоятельно включатся, как только на платформу будет помещен груз. После того, как продукты будут убраны, отключение произойдет также автоматически через 20–30 секунд. У некоторых моделей весы переходят в спящий режим с минимальным энергопотреблением, при этом на дисплее будет высвечиваться время, дата и даже температура воздуха.
- Индикацию превышения массы, предупреждающую, что вы пытаетесь взвесить слишком много продуктов, и предохраняющую прибор от поломки. Индикация заряда оповещает о том, что пора поменять батарейки или зарядить аккумулятор.
- Выбор единиц измерения для определения веса не только в граммах и килограммах, но и в фунтах или унциях — очень удобно при приготовлении блюд по старинным или иностранным рецептам.
- Резиновую или силиконовую накладку для измерения веса горячих продуктов: она предохранит платформу, особенно пластиковую, от воздействия высоких температур.
- Возможность соединения с мобильным устройством — например, для передачи в приложение подсчитанного количества калорий.
- Особенности конструкции — нескользящие ножки, специальные приспособления для хранения в подвешенном состоянии и т.п.
Лучшие производители
Кухонные весы производят и крупные фирмы, и малоизвестные бренды — у последних стоимость ниже, но при выборе модели стоит учитывать в первую очередь соотношение «цена-качество». Среди самых популярных брендов низкой и средней ценовой категории можно выделить Polaris, Scarlett, Tefal. Однако наиболее интересны модели премиум-класса, которые отличает не только высокое качество, но и незаурядный дизайн.
BORK— международный бренд, который изготавливает электронные весы с точностью измерения до 1 грамма, рассчитанные на вес до 5 кг. Это устройства с платформой из закаленного стекла и алюминиевым корпусом, оснащенные индикацией заряда батареи и перегрузки, функциями тарокомпенсации, измерения объема жидкости, выбора системы измерения, автоматического выключения. Еще одно их преимущество — малый вес, всего 700 г.
Bugatti — знаменитая итальянская фирма, представляющая оригинальные весы Scale-Timer с чашей. Корпус из металла, съемная чаша нескольких оттенков, которую можно мыть в посудомоечной машине, функции последовательного взвешивания и таймер на 90 минут — вот далеко не полный перечень их преимуществ. Фирма предлагает уникальные модели с инкрустацией кристаллами Сваровски и с отделкой натуральной кожей.
Отзыв покупателя: приобрела электронные весы для кухни в виде кувшина с дисплеем и панелью управления на ручке. Питание от батареек, сам кувшин из пластика, ручку можно снять, а кувшин просто вымыть под краном. На редкость удобное приобретение, раньше даже не знала, что такие бывают.
Заключение
Выбрать хорошие кухонные весы можно, опираясь на следующие критерии:
- тип весов — механические или электронные;
- вид устройства — с платформой, с чашей, в виде ложки или безмена;
- цена деления, пределы взвешивания — верхний и нижний, точность и погрешность;
- материал изготовления — пластик, стекло, металл, дерево;
- питания — батарейки или аккумуляторы.
- система управления;
- набор дополнительных функций.
