Акции и скидки
Рейтинги техники
Отзывы о магазине
Наши преимуществаЗанятой хозяйке удобно замесить тесто заранее, чтобы потом тратить меньше времени на приготовление того или иного блюда. Можно запасти самые разные виды теста: дрожжевое, слоеное, песочное и т.д. Важно только создать правильные условия для его хранения.
Можно ли хранить тесто в холодильнике?
Да, обязательно. Любое готовое тесто нельзя держать в тепле, и даже в холодильнике его срок годности не будет очень длительным. Хоть низкая температура и замедляет рост патогенной микрофлоры и реакцию брожения, но не может совсем остановить эти процессы.
Как хранить тесто в холодильнике?
Рекомендации различаются в зависимости от вида теста. Дрожжевое тесто поместите в миску, посыпанную мукой, сверху накройте чистой тканью. Можно затянуть пленкой, но в ней придется сделать отверстия, чтобы обеспечить доступ воздуха. Так же упаковывают дрожжевое слоеное тесто. Любое бездрожжевое тесто нужно присыпать мукой, сформировать шар и плотно обернуть пленкой. Слоеное тесто обычно раскатывают в виде пласта и сворачивают в рулет.
Песочное тесто можно хранить в холодильнике, но лучше заморозить. Тогда изделия из него будут более рассыпчатыми и вкусными. Перед тем, как класть тесто в морозильную камеру, скатайте его в шар и упакуйте в пленку.
Сколько можно хранить тесто в холодильнике?
Сроки хранения зависят от того, в морозильном или холодильном отделении находится тесто. Для каждого вида ограничения свои. Можно ориентироваться на следующую таблицу:
|
|
В холодильнике +2 - +4°C |
В морозильнике -15 - -18°C |
|
Дрожжевое |
2 дня |
2 месяца |
|
Слоеное |
2 дня |
2 месяца |
|
Песочное |
3 дня |
3 месяца |
|
Пельменное |
3 дня |
6 месяцев |
|
Для пиццы |
3 дня |
6 месяцев |
Помните, что ни один вид теста нельзя замораживать повторно. Поэтому при заморозке сразу делите всю массу на порции, чтобы доставать их потом по одной.
