В каком случае следует выбирать шнековую соковыжималку для дома, каковы ее преимущества, чем она отличается от других видов соковыжималок? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо определить для себя, как часто будет использоваться эта домашняя техника, какие овощи или фрукты предстоит перерабатывать и в каких количествах, и наконец — какой ваш бюджет и сколько места можно будет выделить в кухне под этот достаточно объемный прибор.
Критерии выбора
Стоимость — параметр, который учитывает любой покупатель. Слишком дорогая техника может попросту не окупить себя со временем, а слишком дешевая — оказаться ненадежной или неудобной в обращении. В каждом случае рекомендуется найти разумный компромисс между стоимостью соковыжималки, ее габаритами и возможностями. Шнековые модели являются одними из самых дорогих, поскольку они способны справляться с самыми твердыми плодами и овощами, могут выжимать сок из зелени, трав и даже орехов, а дополнительные насадки позволяют расширить их возможности, превратив соковыжималку в полноценный кухонный комбайн.
Место в кухне — немаловажный критерий выбора. Шнековые модели отличаются достаточно большими размерами: если кухня невелика, возможно, их придется хранить в разобранном состоянии, что также несколько уменьшает удобство использования. В этом случае, например, затруднительно использовать прибор каждое утро для получения чашки свежевыжатого сока, зато можно применять в сезон заготовок для приготовления домашних консервов.
Совет эксперта: наряду с техническими характеристиками советуем обратить внимание на тесты, указывающие, какое количество сока и за какое время можно получить из 1 кг фруктов и овощей, а также какая мощность потребуется в каждом случае.
Что такое шнековая соковыжималка
Выбор типа соковыжималки — основной вопрос, который встает перед покупателем после того, как определен бюджет и найдено место для установки и хранения прибора. Конструкция шнековой соковыжималки больше всего напоминает конструкцию обыкновенной мясорубки. Как следует из названия, основной ее частью является шнек — вал, который предназначен для раздавливания и продвижения овощей и фруктов, предварительно загруженных через специальное отверстие. При помощи шнека продукты перемещаются вперед, измельчаются при помощи вращающегося ножа, а затем продавливаются через сменную сеточку-сито. На этом этапе сок отделяется от жмыха: жмых отправляется в специальный контейнер, а сок сливается в другой контейнер или подставленную емкость. Такой принцип действия позволяет перерабатывать не только фрукты и овощи, но и зелень, ягоды, корнеплоды, волокнистые травы и орехи.
Дополнительные насадки позволят готовить различные пюре, смузи, мясной фарш, шинковать и нарезать овощи и даже выдавливать масло — например, из оливок или семечек. Управление шнековой соковыжималкой чаще всего производится при помощи кнопок на корпусе.
Совет эксперта: не нужно чистить большинство фруктов или овощей перед тем, как воспользоваться шнековой соковыжималкой: достаточно просто начисто отмыть их и вырезать поврежденные места.
Преимущества шнековых соковыжималок
Получение сока при помощи шнековой соковыжималки — процесс более медленный, чем при использовании центробежного прибора. Однако такой способ обработки продуктов исключает их нагрев и окисление, а значит, позволяет сохранить максимальное количество витаминов и микроэлементов. Сок, полученный способом холодного отжима, не содержит пены, отличается однородной консистенцией, натуральным вкусом и ароматом, дольше хранится, а количество мякоти в нем можно варьировать. Жмых, то есть отходы после выжимки, остается практически сухим, а выход сока значительно больше, чем у соковыжималок других типов.
Как уже говорилось, шнековые машинки перерабатывают буквально любые продукты — от твердой свеклы или моркови до мягких помидоров или бананов. Фрукты или овощи можно перерабатывать вместе с плотной кожурой или семенами внутри. Так же легко хорошая соковыжималка справится с приготовлением соков из зелени и трав, что невозможно для центробежного устройства, а также с любым жестким сырьем. А модели премиум-класса с широким загрузочным отверстием позволяют не разрезать сырье на части или использовать замороженные продукты, не дожидаясь их разморозки.
Мощность шнековых устройств для дома меньше, чем у центробежных, что позволяет несколько снизить расход электроэнергии. Эти модели отличает и достаточно низкий уровень шума, зато работать без перерыва они могут дольше, что особенно важно при переработке урожая с садового участка или большого количества собранных грибов и ягод.
Еще одно преимущество шнековых моделей — безопасность использования. Прибор не нужно периодически останавливать, чтобы дать остыть. Соковыжималку можно без труда разобрать, очистить фильтры и сеточки под струей воды. При перегрузке сработает система защитного отключения, а специальные клапаны не позволят соку вылиться на стол.
Конечно, есть у соковыжималок этого типа и недостатки. В большинстве случаем шнековые модели имеют большие габариты, а значит, будут занимать больше места на кухне. Стоимость их также в среднем выше, чем у центробежных и тем более соковыжималок для цитрусовых.
Совет эксперта: наиболее прочными и долговечными считаются шнеки из металла, однако в последние годы им не уступают по рабочим качествам шнеки из пластика, который признается и более безопасным материалом.
Виды шнековых соковыжималок
По типу загрузки принято выделять два основных вида соковыжималок — с вертикальной и горизонтальной загрузкой.
У устройств с горизонтальной загрузкой шнек, то есть вал, располагается горизонтально, как у мясорубки. Загрузочное отверстие находится сверху, а для того, чтобы подать продукты на шнек, требуется толкатель. Считается, что такие устройства лучше подходят для получения сока из сырья с большим содержанием волокон, а также из особо твердых продуктов. Эти соковыжималки — самые объемные и тяжелые.
Устройства с вертикальным типом загрузки отличает вал, расположенный вертикально. Продукты, таким образом, подаются на него, продвигаясь под собственной тяжестью. Благодаря своей конструкции вертикальные модели имеют большее загрузочное отверстие, а значит, более производительны. Размеры же их значительно меньше, чем у горизонтальных.
По количеству шнеков различают одно- и двухшнековые модели. Большинство соковыжималок имеет только один вал, но ряд горизонтальных устройств оснащается двумя шнеками, вращающимися в разном направлении и расположенными с небольшим зазором друг относительно друга. Овощи и фрукты измельчаются между этими двумя шнеками намного быстрее и качественнее, а количество сока увеличивается. Такие приборы способны отжать сок даже из хвои, имбиря или проростков пшеницы. Недостатком устройств с двумя шнеками можно счесть небольшой ассортимент и достаточно высокую цену.
По принципу действия различают ручные и электрические модели. Ручные более дешевы, однако намного менее универсальны, а на производство сока с их помощью необходимо затратить значительные усилия и время.
Совет эксперта: в числе недостатков двухшнековых моделей стоит учесть более сложную и долгую очистку двух ребристых валов и внутренней части корпуса, которая имеет более сложную конструкцию.
Критерии выбора модели
Мощность — достаточно важный параметр, как и у других соковыжималок. При холодном отжиме достаточно мощности около 250 Вт, даже если планируется использовать устройство для переработки большого количества продуктов. Если же не нужно измельчать твердые фрукты или овощи, то подойдет и модель мощностью 150 Вт. Стоит обращать внимание и на время, в течение которого соковыжималка может работать непрерывно.
Материал изготовления — один из главных критериев выбора. Модели премиум-класса имеют металлический корпус и внутренние части. Такие устройства отличаются надежностью, устойчивостью, долговечностью, однако достаточно много весят, а стоимость их намного выше средней. Хороши устройства в корпусе из прочного пластика с металлической «начинкой». Современные материалы способны выдерживать высокие нагрузки достаточно долгое время, не окрашиваются при получении сока из таких продуктов, как цитрусовые или свекла. Наименее прочны устройства со шнеком из пластика.
Скорость вращения вала у шнековых моделей не слишком велика, она может составлять от 40 до 100-110 оборотов в минуту. Не нужно гнаться за высокой скоростью при получении сока: на низких скоростях сок будет более прозрачным, с меньшим количеством мякоти.
Объем и материал контейнеров для сока и жмыха — еще один критерий, который стоит подобрать в соответствии со своими потребностями и составом семьи. Контейнеры могут изготавливаться из стекла или пластика, а емкость их составляет от 400 до 1200 мл. Пластиковые контейнеры легче и дешевле, но легко могут поцарапаться или помутнеть. Стеклянные более эстетичны, сок в них можно хранить в холодильнике. Беречь ударопрочное стекло необходимо только от сильных механических воздействий.
Размер загрузочного отверстия — параметр, правильный выбор которого способен экономить ваше время. Большой размер отверстия до 75 мм позволяет целиком загружать, например, яблоко или небольшую свеклу. В продаже имеются и соковыжималки с отверстиями диаметром до 95 мм. По форме оптимальны круглые отверстия, однако в некоторых моделях они могут быть овальными.
Дополнительные возможности шнековой соковыжималки зависят от бренда и стоимости. В лучших моделях имеются такие полезные функции, как реверсивное вращение, позволяющее предотвратить застревание, наличие автоматических программ, количество скоростей работы, возможность установки дополнительных насадок для нарезки продуктов и приготовления пюре, замена сеток для регулировки количества мякоти. Сюда же можно отнести меры безопасности — защиту от детей, защиту от включения неправильно собранного прибора; отключение при перегреве, систему самоочистки.
Отзывы покупателей: «...для нормальной работы соковыжималки мне вполне достаточно одной скорости, незачем переплачивать за модели с тремя и даже пятью скоростями, результат получается одинаковый».
Лучшие производители шнековых соковыжималок
Ассортимент шнековых соковыжималок достаточно велик. Устройства высокой ценовой категории отличаются не только отличными рабочими характеристиками, но и стильным внешним видом.
- Модели от Smeg привлекают знаменитым ретро-дизайном в стиле 50-х годов. Вертикальные соковыжималки мощностью 150 Вт отличаются небольшими размерами, чаша для сока объемом 1 литр изготавливается из наиболее прочного и безопасного пластика TRITAN™. К модели прилагается кулинарная книга с рецептами и советами по использованию.
- Вертикальные соковыжималки и сокопрессы Bork оснащены стальными фильтрами, диаметр загрузочного отверстия у них достигает 88 мм. В комплект входит сетка-фильтр для замороженных десертов, возможно одновременная загрузка нескольких видов продуктов.
- Модели из серии KitchenAid Artisan с 2 скоростями работы, оптимальные по соотношению «цена-качество», представляют собой прочную конструкцию из литого металла. Количество мякоти можно регулировать при помощи настраиваемого фильтра.
Отзывы покупателей: «...KitchenAid — американское качество, работает уже год, и все как новая, осенью переработали весь урожай, сделали томатную пасту, икру кабачковую, соки — все получилось отлично».
В заключение
Хорошая шнековая соковыжималка — домашняя помощница, которая позволит питаться здоровой и вкусной пищей, доставит радость не только взрослым, но и детям. Выбирайте ее всего в несколько шагов.
- Уточните, для чего вам соковыжималка;
- Выделите место для хранения и средства для покупки;
- Выберите тип шнековой соковыжималки и определите, каковы должны быть характеристики;
- Учтите мнения экспертов и покупателей;
- Выберите дизайн изделия и цвет корпуса, а затем сделайте заказ в интернет-магазине.
