Варочные центры Hausdorf - вопросы страница 35

Обычно предусмотрены конфорки разной мощности: малая для томления, средние для повседневной готовки и большая для быстрого закипания. Это позволяет экономить газ и точнее контролировать процесс. Используйте посуду с диаметром, соответствующим размеру конфорки, чтобы избежать потерь тепла.

Верхняя панель из закаленного стекла, поэтому ежедневная уборка проще, но важно не тереть абразивами. Практика ухода: 1) сначала дайте поверхности остыть; 2) снимите крошки и песчинки мягкой салфеткой, только потом протирайте - именно песок дает микроцарапины; 3) обезжиривайте средством для стекла или слабым раствором средства для посуды, затем насухо микрофиброй, чтобы не было “радуги”.

Регулярно очищайте горелки и рассекатели, используйте мягкие средства для эмали, следите за состоянием уплотнителя дверцы духовки. Раз в год желательно проверять герметичность газового подключения.

Решетки устойчивы к нагрузке и температуре. После мытья их нужно тщательно просушивать. Не рекомендуется использовать агрессивные кислоты, чтобы сохранить защитный слой.

Регулярная чистка конфорок, аккуратное обращение с эмалью и контроль состояния уплотнителя духовки продлевают срок эксплуатации. Раз в год рекомендуется проверять газовое подключение.

Очистка духовки заявлена традиционная, поэтому главный принцип - не копить нагар. Снаружи: мягкая микрофибра и нейтральный обезжириватель, без порошков и жестких губок, особенно вокруг ручек управления. Внутри: протирка после каждого “жирного” блюда и периодическая чистка гелем для духовок по инструкции. И еще совет: не оставляйте кислотные соусы (уксус, томат) на эмали надолго - они могут “съедать” блеск.

Газовая духовка хорошо подходит для запекания мяса и блюд с румяной корочкой. Важно разогревать ее заранее и размещать форму по центру камеры. Для более равномерного пропекания крупные блюда можно поворачивать в середине процесса.

Используйте средний уровень направляющих и предварительный разогрев. При необходимости ставьте дополнительный противень ниже для смягчения нижнего жара. Для подрумянивания можно кратковременно включить гриль, если он предусмотрен.

Этот режим подходит для классической выпечки, запеканок и блюд, где нужна мягкая термообработка. Он дает более деликатный нагрев без активной циркуляции воздуха. Хорош для чизкейков и суфле, где важно избежать пересушивания поверхности.

В этой плите заявлен газ-контроль и для горелок, и для духовки: если пламя погаснет, подача газа перекрывается. Это как раз защита от сквозняков и “убежавшего” молока. Практика: после розжига держите ручку нажатой пару секунд, чтобы термопара успела прогреться, иначе пламя может погаснуть при отпускании.